Ciao, premesso che non sono il "padrone di casa" che e' molto piu' esperto di me, mi sento di rassicurarti sullo stato delle tue piantine.
Sarebbe meglio avere una foto per capre la situazione, comunque la colorazione rossa e' spesso una forma di difesa da una esposizione al sole repentina. Diciamo che si abbronzano anche loro.
Il mio consiglio, vista la bella stagione, e' di tenerle all'aperto ma in un luogo di sole filtrato o comunque non pieno, almeno fino a quando non si saranno abituate.
Per le bagnature, certo che le devi bagnare. Senza conoscere che piante sono e' difficile dire quanto, comunque il principio generale e' che devono stare all'asciutto per tutto il periodo novembre-marzo (dipende dalla stagione) e esere bagnate nei periodi caldi.
Presta attenzione che tra una bagnatura e l'altra il terreno sia completamente asciutto.
Ciao ciao.
Nicola